Şehirden uzak bir yerleşimde oturmanın en büyük güzelliklerinden birisi gün içinde otlarken gördüğün ineğin sütüne ulaşabilmek, sütünden faydalanmak. Evde yapılan yoğurt gibisi de yok hani hele bir de tutturabiliyorsan kıvamını:) Burada ev yoğurdu yapımını tüm detayları ile anlatmıştık, bir tık. Bir çok anne gibi ben de çocuklarım bebekken başladım evde doğal yoğurt yapmaya. Son günlerde öyle kolay bir yöntem öğrendim ki ev yoğurdu yapanların kesinlikle denemesi lazım. “yoğurdu fırında yapmak” görümcemden öğrendiğim yeni metod. Yoğurdu hazırlamaya başlarken bu yazımızda paylaştığımız gibi yine aynı şekilde kaynatıp ,soğumaya bırakıyoruz. Sütün sıcaklığı ılık olduğunda (serçe parmak ile ayarlanır, klasik yöntemden biraz daha soğuk olabilir) maya ile karıştırıyoruz. (mayanın miktarı, karıştırma ile püf noktaları eski yazıda mevcut). Fırında yoğurt yapımı için ben hep toprak kap kullandım. Toprak kabın tam olarak etkisi nedir, başka kapla da olur mu, bilmiyorum açıkcası, denemek lazım
Sütümüzü toprak kap içerisinde mayaladıktan sonra klasik metotta olduğu gibi sıcak durması için batteniye /havlularla sarmalamıyoruz. Olduğu gibi üstü açık olarak fırınımızın içerisine koyup mayalanmaya bırakıyoruz. Isıtılmış fırın değil. Fırının ısı geçirmez ortamı doğal olarak battaniyelerle sarma, sıcak tutma görevini gerçekleştiriyor. Pek tabi mayalanma süresince fırın kapağı açmak yok:)
Bir süredir yoğurtlarımızı bu metodlayapıyor ve severek tüketiyoruz.
