Bizim Adana’da sıkma-ayran meşhurdur, tıpkı gözlemeciler gibi düşünebilirsiniz sıkma-ayran satan yerleri. Kadınlar gözünüzün önünde açtıkları yufkadan birazcık daha kalın hamurları, sac fırında pişirirler. Ve sıkmaların içine daha önceden isteğe göre patatesli ve peynirli hazırladıkları iç malzemesini sarıp servis ederler. Yanında enfes Misis ayranı ile de muhteşem olur.
Anneciğimin sıkmaları ise pazar kahvaltılarımızın en baba menülerindendir. En hassas özelliği sıcacık hazırlanıp yenmesi olduğundan hepimiz masanın etrafında ocaktan çıkacak sıkmaları bekler dururuz 🙂 Annemler bayramdan sonra gelip geçen haftaya kadar bizimle kaldılar, bu dönemde bize destek oldular. Bu sıkmalar da bir kahvaltımızdan, babamın diyeti dolayısı ise annemin kepekli unla yaptığı sıkmalar.
Hamur tarifini dileyenler için annemden alıp sonra eklerim, peynirli iç malzemesi ise şöyle yapılıyor.
Soğanlar ince doğranıp yağda kavuruluyor, sonra peynir ve ince doğranmış maydanoz eklenerek iç malzeme hazır hale geliyor.
Ellerine sağlık anneciğim, sıkmalar her zaman ki gibi nefistiler.
Blogger 📝
Cocuklacocuk dedi ki:
Ahmet Bey, Adanalıyım ben sanırım sıkma meselesi tartışmaya çok açık bir konu. Ama asıl önemli olan lezzeti, mutlu yıllar dileriz.
ahmet dedi ki:
sıkma mersin e özgü bi yemektir.
loveandsmile dedi ki:
Saat 16,50..karnım zil çalıyor.. girmez olaydım blogunuza 🙂 ağzım sulandı vallahi:)
Cocuklacocuk dedi ki:
Mavianne, İyi Pazarlar sana da .
Lale Abla, annem yine geldiğinde sizi bir adana sofrasında misafir edebiliriz inşallah 🙂
Özii, Pratik Anne , teşekkürler.
Kiraz, evet 🙂 Adana da yemek kültürü çok geniş ve lezzetli.
mavianne dedi ki:
pazar sabahına da ne çok yakışır
çok da lezzetli görünüyor
iyi pazarlar
lale dedi ki:
Anneciğinle tanışmıştık ne güzel… ellerine sağlık. karnımda nasıl aç şimdi :))
Ben önceki hayatımda Güneyli falan olmalıyım, hatta ialece olmalıyız. Bayılıyoruz sizin yemeklerinize…
Sevgiler ve iyi pazarlar
ozii dedi ki:
hımm afiyet olsunn , bu yazıyı kahvaltı yapmadan okumuştum pek iyi olmadı açıkcası :))
Pratik Anne dedi ki:
Offf, cok ama cok leziz gozukuyorlar. Gece gece karnim acikti.
kiraz dedi ki:
Geçen sene eşim, işi nedeni ile bir haftalığına Adana’ya gitmişti, bir haftada insan 4 kilo alabilir mi bunu ispatlayıp dönmüştü :), Adana’da formunu korumakta zordur hakkaten…