10
2008KIŞLIK DOMATES
Kasım -mayıs arası domates satın almayın diyen uzmanları dikkate alarak ben her yaz sonu bahçeden domatesleri toplar, ya küp küp kesilmiş ya da rendelenmiş olarak buzdolabı poşetlerine koyduktan sonra deep freeze de saklardım. Bu sene bir değişiklik yapıp farklı şekilde saklamayı düşündüm ve domatesleri rendeleyip pişirdikten sonra kavanozlara koydum. Bakalım hangisi daha pratik kışın göreceğiz.
Domatesleri robottan geçirdim. Bir miktar tuz ilave edip suyunu hafif çekene kadar kaynattım. Bu esnada domates püresi üçte bir oranında azalıyor. Domatesleri pişirirken, bir taraftan da başka bir tencereye biraz su koydum ve cam kavanoz kapaklarını suda kaynattım. Kavanozları da kaynar sudan geçirdikten sonra domatesleri henüz sıcakken içlerine koydum, kapakları da sıcakken sıkıca kapattım. Kavanozları ters çevirip soğuyana kadar beklettim. Kışlık domateslerim şu anda balkonda ki kiler dolapta bekliyor. ama açıp üzerinden kullanmaya başladıkça buzdolabında saklamam gerektiğini biliyorum ekşimemesi için.
İlgili Yazılar
- Kış İçin Domates Sosu Son birkaç gündür evde kışlık domatesimi yapmakla meşguldüm. Bugün itibariyle...
- Fırında Domates Çorbası Dün yakın arkadaşlarımla bizim terasta oturduk. Birkaç gündür yağışlı giden...
- Evdeki Fidelik Evde bitki yetiştirmek son bir kaç yıldır uğraştığım bir iş...
- GÜNEŞTE BİBER SALÇASI Yine kışlıkların hazırlanma zamanı geldi biz de harıl harıl çalışmaya...
- Bahçeye Hazırlık Geçen seneden hazırladığım ve komşularımdan aldığım domates çekirdeklerini toprağa ekerek...
mahperi
Merhaba
evet gerçekten böyle daha pratik oluyor.
ben birazda biber domates birlikte pişirip koydum.Kışın menemen yaptığında daha pratik oluyor. İyi günler.
Biberli de çok güzel oluyordur eminim
Sevgiler
mavianne
süpersinnnn
işte tam bir mutfak kadını
takdir ettim seni
malesef benim böyle becerilerim yok hep gıpta ederim yapanlara da
nasıl hazır ve elinin altında olacak harika
öptüm canım
teşekkürler mavianne,
henüz iyi domates bulabiliyorken 2-3 kilo al dene mutlaka, sonra vazgeçemiyorsun zaten:)))
sevgiyle kal
mehtap
Afiyet şeker olsun.Domates benimde vazgeçilmez sebzelerim arasında.Kışın bende almıyorum ama artık ben yaz-kış organik sebze yediğimize inanmıyorum.artık mevsiminde aldığımız sebzelerde doğal tadı alamıyorum.Çocukluğumdaki o domatesleri çok özlüyorum.ben domates ekmek yemeye bayılırım da.sevgiler.
Marketten aldığımı domateslerin gerçekten eskileri gibi tadı olmuyor ne yazık
domates ekmek yemeyi kim sevmez:))))
Flame
Bizde bu yöntemi uyguluyoruz evde. Alper bayıldığı için taze fasulye ile doldurdum ben difrizi çünkü
Taze fasulye sevmesi ne güzel…genelde pek yemiyor çocuklar
Sizin de elinize sağlık
rüzgar
Ben de yapardım, ne de güzel olurdu. Hatta nane kuruturdum, o da şahane olurdu. Şimdi ne pazara gitmeye, ne de bu işlerle uğraşmaya vaktim kalıyor
umarım vakit ayırabilirsin:))
boncuk hanım
Mmmmm bu kış için ben de çok yapmak istedim bu domates konservelerden ama evimin maalesef bi balkonu bile olmadığımdan koyacak yer sıkıntısı var.
Bie de naylon poşette dondurulan yiyecekler hiç sağlıklı olmuyor. Özellikle plastiğin, dondurulduğu ve/veya ısıtıldığı zaman birtakım zararlı kimyasal partiküllerinin yiyeceğe geçtiğni öğrendikten sonra fazla kullanmamaya başladım.Bu konuda Nalan Abla biçok yazı yazmıştı blogunda. Bence en iyi ve sağlıklısı (vede daha lezzetli) cam kavanozda olnlar..
cam kavanoz gerçekten sağlıklı, buzdolabı poşetlerini ise mecburen kullanıyoruz deep freeze de…keske bir alternatif de onun için olsa
yldoz
Annemde aynı şekilde saklar senelerdir. Ama belki biliyorsunuzdur ama bilmeyenler için söyleyeyin uzun domatesler daha lezzetli oluyor.
uzun domateslere yanılmıyorsam şişe domates de deniyor ben büyük çoğunluğunu onlarla yaptım:))
Esra
merhabalar,
biz de her yaz bu işlemi farklı bir şekilde uygularız.domatesleri rendeleyip tuzladıktan sonra maden suyu şişelerine doldurur,kapaklarını özel bir alet yardımı ile sıkıca kapattıktan sonra şişeleri yaklaşık 1 saat kadar suda kaynatırız.kış için tek kullanımlık domateslerimiz artık hazır durumda
esra hanım hoşgeldiniz,
soda şişesinde ilk defa duydum ve çok hoşuma gitti…
kapatmasını becerebilirsem seneye öyle denemek isterim
sevgiler
Ayse
Supersin, cok gipta ettim. Malesef bende yapmayanlardanim, ama hemen alip az da olsa kis icin hazirlamak istiyorum simdi…
mevsimi geçmeden hemen yap, çok beğeneceksin:)
sevgiyle ka
nalan güler
domatesleri kaynar suya batırıp 2dakika bekletip soyup,kavanoza koyduktan sonra tuzunu ekleyip 25 dakika normal tencerede hatta ben 20 kiloluk zeytin tenekesinde (5 büyük kavanoz aralarına 2 minik reçel-bal kavanozu alıyor)kaynatırım.bir kaç tane de öyle yapıp deneme ni öneririm. ikisi arasındaki lezzet farkını göreceksin.
ben 28 yıldır bu usulle 20-30 kavanoz yapar ve tüketirim.
ısıl işlem gören domateslerin likopen değeri artıyor biliyorsunuz.
yarım litrelik kavanozları üçer üçer düdüklüde 10 dakika kaynatarak da yapılabiliyor.
Maaşallah Nalan Abla’cım o kadar çok yönlü ve beceriklisin ki
senden öğreneceğimiz çook şey var
sevgilerimizle
nalan güler
acele acele konserve dersi vereyim derken afiyetle ye demeği unutmuşum,kusura bakma
ah bu öğretmenlik,giriş filan yapmadan paaat diye lafa ortasından girmrkten kurtaramıyorum kendimi.
ben böyle yaptığımda kulakları çınlasın bir arkadaşım “hoşgeldin hocanım “der frenime basardı…
Ellerinden öpüyoruz Nalan Abla’cım
İyi ki varsın:)))
pelin
Domatesler nasıl güzel gözüküyor,fotoğraf harika..Bende anneme yaptırdım ,işin kolayını buldum:))
Ellerinize sağlık..
Teşekkürler
Sevgiler bizden
periliköşk
bende kızlarım doğup ek gıda almaya başladığından bu yana her yıl 30 kilodan yapıyorum ,aynı yöntemle…
herkese de tavsiye ederim….
senin de ellerine sağlık….
afiyetle yiyin inşallah….
12 kilodan yaptım ben bakalım ne kadar süre gidecek
lale
övünmek gibi olmasın da ben çoktan yaptım , ama kavanozda hiç denemedim , görümcem de kavanozda yapmış, pzartesi günü küçük küçük kavanozlara yapayım böyle, soda şişesi olayını okudum yorumlarda çok ilginç geldi, acaba nasıl bir aletle kapanıyor kapaklarını merak ettim . Sevgiyle ve afiyetle
Senin de ellerine sağlık lale abla
soda şişesi aynen benim de hoşuma gitti, her biri bir yemeklik
sevgilerimle
esin köksal memiş
Çok iyi yapmışsın bu snee ben de yapmayı düşünüyorum.Her sene annem yapardı,bende ondan kullanırdım.Ama artık ben de yapmak istiyorum.Bu şekilde çok da sağlıklı hem de deep freze fazla dolmaz…
dediğin gibi hem sağlıklı hem de yer kaplamıyor fazla
sevgiyle kal:)
hatice
merhaba.domatesi ben de yıllardır yaparım sizin yaptığınız gibi ama bolca tuz atıyorum domatas çorbası,yemeklerde ve menemende harika oluyor.ayrıca biraz da zeytinyağı koyuyorum.uyarı sakın armut domatesten denemeyin yayla domatesi ile mis kokulu oluyor
domatesin lezzetli olması da çok önemli tabi:))
sevgiler bizden
Sibel Başaçık(Sibella)
Ben de eskiden böyle soymak, doğramak gibi değişik yöntemleri kullanırdım domatesleri deepfreeze kaldırırken. Ama yaklaşık 6-7 sene önce ablamın arkadaşından öğrendikten sonra sadece yıkıyorum ve bütün olarak buzdolabı poşetlerine koyup kaldırıyorum. Kullanıcağım zaman dolaptan çıkarıp suyun altına tutuyorum ( sıcak daha iyi oluyor ) kabuğu hemen soyuluveriyor, ondan sonra biraz bekletip sertliği biraz geçtikten sonra tam çözülmeden kolaylıkla doğruyorum ve istediğim yemekte kullanıyorum, aynı taze gibi oluyor. Bence en pratik ve kolay yöntem de bu
Herkese tavsiye ederim.
O yöntemi biz de kullanırdık ama deepfreeze de çok yer tutuyor
sevgiler bizden
esra
merhaba bende ilk defa bu sene yaptım.her sene annem yapardı biz afiyetle yerdik.bu sene heveslendim ve kendim yaptım…
bende domatesleri güzelce yıkayıp çürüğünü sapını ayıkladıktan sonra kabuklarıyla birlikte dörde bölüp çelik tencerede kaynattım kaynadıktan sonra blendırdan geçirdim biraz daha kaynatıp sıcak sıcak kavanozlar koyup ağzını kapatıp ters çevirdim .kapakların yeni kapak olması püf noktası..kabuklar blendırda yok olup gidiyor böylece kabuğundaki vitaminden de faydalanmış oluyoruz
ayrıca bu işin başlangıcında domatesi tuzlamak işi zorlaştırıyor çünkü tuz domatesi sulandırıyor böylece daha fazla kaynatmak zorunda kalıyoruz.kaynama işi bittikten sonra kavanozlara koymadan önce tuzlamanızı öneriririm.
sizin de elinize sağlık
tuzlama önerisini önümüzdeki sne mutlaka uygularım
sevgiyle kalın
maviveportakal
anem sağolsun bana yapmış.kızartmalara çok güzel sos oluyor.afiyet olsun
kızartmalar ve makarnalar için ideal değil mi:)
sevgiler bizden
CeyDa
Ne kadar güzel, bende isteksiz aliyorum domatesleri bu mevsimler gercekten renkleri bile hosuma gitmiyor. Böyle hazirlik yapacak hamaratlikta henüz olusmadi bende sanirim,aslinda kolay ama iste insanin icinden gelmeli bu hazirlik isleri.
Afiyet olsun.
Çok kolay yapması aslında yaparsan severek yersiniz
sonra da vazgeçemezsiniz:)
sevgiler
Esra
eğer bulabilirsem o kapatma aletinden mutlaka haber veririm size. ulaştırmak isterim
evlenince ben de artık kendim yapıcam herhalde 
şimdilik anneden 
teşekkür ederiz seviniriz
annenizin de ellerine sağlık:))
ENERJİ VE HUZUR
Ellerine sağlık.Ben bu yöntemi daha çok yapıyorum.Domatesler sulanmıyor…
sevindim sulanmadığına ilk defa uyguluyorum bakalım nasıl olacak diye düşünüyordum…
sevgilerimizle
betül
valla siz her açıdan becerikli ve maharetlisiniz, pek tembel gördüm kendimi .
rica ederiz sevgili betül biz de seni severek takip ediyoruz:)))
sevgiyle kal
karmançormancı
domatesi çok severiiiiimm.. geç mi kaldım acep. şimdi alsam domatesi koysam buzluğa…
hormonsuz domates bulabilirsen geç kalmış değilsin
sevgiler
Asli Eratac
Ben de ayni sekilde bir suru domates alip buzdolabina attim robottan gecirip, ama ben tuz fln koymadim isitmadim da..sadece ihtiyac oldugunda kucuk kutulardan alip hemen kullaniyorum, domates corbasi icin de super oluyor.
domates corbası için ideal gerçekten…senin de ellerine sağlık…sevvgiler
ebru
soda şişesinin kapağını kapattığınız özel aleti nerden bulabiliriz? bir de pahalı bir ürün müdür?
ebru
soda şişelerini ters çevirin ve bulaşık makinasına yerlerştirin ordada kaynama derecesine geliyor
çok teşekkürler:)
nihal
merhaba ebru bende bugün öğleden sonra soda şisesini denemek istiyorum.siz yaptınızmı oluyormu.teşekkür ederim.
nihal karakaya
ebru soda şişesinin kapağı için aleti buldum ama bir türlü kapağı kapatamatık çok zorda zorladık.ama olmadı.acaba bozukmu dedik.siz bulaşık makinesine yaparak yapıyormusunuz.yardımcı olursanız sevinirim.ne olur cevap verin.teşekkür.
burcu bayrak
merhaba ben burcu birçok konuda sitenizden yararlanıyorum öncelikle tsk etmek ısterim soda şişelerini bulasık makınesıne koyma fikrine bayıldım yalnız şişe kapatma baskısını ve kapaklarını nereden bulabilirim yardımcı olmanız mümkün mü ilginize simdiden tsk ederim
reyhan metin
merhaba soda şişşesine yapmak isityorum amma kapağını kapamak için aleti nerden buldunuz bana bu konuda yardımcı olurmusunusz
zuhal akbulut
bende kavanozlara senelerdir domates yaparım ama o kapak tuttuydu tutmadıydı meselesinden bıktım bir alet arıyorum kavanoz kapatmak için veya hazır kavanozlarda streç vardır çevresinde hiç olmassa onu yapabilmeyi çok isterim bilen varsa bana yazsın.küçük soda şişe kapağını kapatmak için alet var annemde oda bulgaristandan gelmiş.macır pazarlarını gezmek gerekiyor.
emrah
bende her sene maden suyu şişesine yaparım kapakları ve kapak kapatma aleti uşakta her züccaciyede mevcut isteyene temin edebilirim.
Uğur Kömürcü
Bende Kula’da şişe kapatma makinalarını imal etmekteyim .Her gecen yıl istekler artmakta.Büyük kavanozlara degıl madensuyu ve cola şişelerini kapatmak için makına imal edıyorum.İzmir manis.usak ,balıkesir ve civar illerdeki züccaciyelerden temin edebilirsiniz.
asena paran
Uğur bey merhaba,
Bu soda şişelerini kapatmak için olan makineden istiyorum ben de. Kargo ile gönderme şansınız var mı?