KASTAMONU MANTISI

kastamonu mantisiKastamonu’nun en güzel yemeklerinden biridir mantı. Yapılışı biraz zahmetli de olsa hamur yoğurmayı ve açmayı biliyorsanız, ya da bunu sizin için yapacak biri varsa mutlaka deneyin.

Malzemeler:

*Hamuru için :

3 su bardağı un,

1 yumurta,

Tuz, su

*İçi için:

300 gr kıyma

Soğan

tuz, karabiber

*Sosu için: salça

zeytinyağı

sıcak su

ayrıca,

sarımsaklı yoğurt

tereyağ

toz biber

ve süslemek için nane

kastamonu mantisi*

Hazırlanışı: Unu bir kaba koyun. ortasına bir çukur açıp , yumurtayı ve tuzu koyun.

Yeteri kadar su ekleyip yoğurarak yumuşak bir hamur haline getirin.

Oklavayla ince açın.

Bir kenarı yaklaşık 3 cm olacak şekilde kare kare kesin.

Her karenin içine kıymalı harçtan koyup bir köşesinden tutup üçgen olacak şekilde kapatın.

Bir tencerede suyu kaynatın mantıları içine atın, harlı ateşte 10 dk kadar pişirin.

Mantılar yumuşayınca tencereden bir miktar sıcak su alıp bir bardak soğuk su ilave edin. (cansuyu denir)
Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.

Tereyağını kızdırıp, toz kırmızı biber ekleyin.

Mantıyı bir süzgeç yardımıyla tabağa alın.

Üzerine sırasıyla sarımsaklı yoğurdu, salça sosu ve toz biberli tereyağını kızdırıp koyun. Nane ve dilediğiniz baharatla süsleyin.

Afiyet olsun.