BAYRAMLIK BAKLAVA

Bayramda tatlı denince ilk aklıma gelen baklava olur. Hele bir de cevizli olursa değmeyin keyfime. Uzun yıllardır benimle çalışan artık neredeyse aileden biri olarak kabul ettiğimiz, benim sağ kolum, Fatma Hanım la birlikte yaptık baklavaları. Daha doğrusu O yaptı ben de getir götür işlerini yaptım, daha sonra işi öğrendikçe tepsinin birini ben kestim, ben yağladım. Hamur açmayı bilmiyorsanız veya bunu sizin için yapabilecek bir yakınınız yoksa markettlerde satılmaya başlanan baklavalık yufkalardan da kullanarak yapabilirsiniz baklavanızı. Şimdi ben anlatayım nasıl yaptığımızı

Bir büyük fırın tepsisi için malzemeler;

1 çay bardağı su

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

ve aldığı kadar un ile hamur yoğurulur. Hamur oniki bezeye ayrılıp bekletilir.

Biz üç tepsi baklava yaptığımız için bezelerimiz çok fazlaydı.

Bir tepsi baklavayı fıstıklı, diğer iki tepsiyi cevizli yaptık. İlk iki ve son iki kat hariç her katın arasına bol miktarda serptik.

Yufkaları olabildiğince ince açıp her kata biraz büzüştürerek serdik. Yufkaları açarken kullandığımız unu yarı yarıya nişasta ile karıştırdık.

En üst kata serdiğimiz yufkayı büzüştürmeden serdik, kenarlardan artan kısımları kestik.

Bu aşamada baklavayı kestik. Baklava dilimlerle kesilince ortası yıldız şeklini aldı. Baklavayı üzeri nar gibi kızarana dek fırında kızarttık. Sıra geldi yağlama aşamasına,

Bir taraftan bir miktar sıvıyağı iyice kızdırdık, içine iki kaşık kadar tereyağı atıp eridikten sonra baklavanın üzerine gezdirerek döktük.

Baklavamız daha şerbeti konmadan bile harikaydı. Bu haliyle kenarından yemeye başladık.

Şerbeti için gerekenler 4 bardak şeker ve 3,5 bardak su, biraz limon. Şeker eriyip su kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişiriyoruz. Bir kaç damla limon sıkıp 1-2 dakika daha kaynatıyoruz. Ilıdıktan sonra baklavanın üzerine döküyoruz. ,

Afiyet olsun.

15 Replies to “BAYRAMLIK BAKLAVA”

  1. afiyet olsun.iyi bayramlar

    teşekkürler iyi bayramlar 🙂

  2. merhabalar,
    bayram mesajınız için çok teşekkür ederim.
    Tatlınız gibi bol bereketli geçsin bayramınız..
    İyi bayramlar, sevgiler.

    çok teşekkürler
    sevgiler:)

  3. bu bayram tadamayacağım için üzgünüm bir dilim fıstıklıdan bana ayır arkadaşım….

    sen iste yeter..her zaman 🙂

  4. kursunkalem says:

    Uzun bir süredir yorum bırakmadan sayfanızı izliyorum.Baklava da nefis görünüyor.Blogumu merak ettiğinizi ve yorumunuzu yeni farkettim.Davetiyenizi hangi mail adresine göndereyim?

    info(at)cocuklacocuk.com adresimize gonderirsen seviniriz…

  5. Nesrin Yildiz says:

    Nefis gorunuyor….Ahhh ev acmasi baklava ahh…

    ev yapımı baklavanın tadı bir başka gerçekten yıldız nafcım…birlikte yemek nasip olur bir gun inşallah 🙂

  6. Bayramlaşmak için ancak gelebildim ,iyikide gelmişim tatlım hazırmış bile,nefis gözüküyor nefis..Ellerinize sağlık…

    Sevdiklerinle birlikte güzel bir bayram diliyorum..

    Sevgiler..

    çok teşekkürler:)) iyi bayramlar

  7. Karen Hanim says:

    İlk resiminiz sanki ‘quilting’ hobisidan bir alıntı! Çok muntazam kesildi.

    çok teşekkür ederiz ne güzel bir tanımlama olmuş…sevgiyle kalın

  8. anne kaz says:

    süper görünüyor kesimi de harika olmuş elcazlarınıza sağlık iyi bayramlar sevgiler..

    çok teşekkürler annekaz…sevgiler bizden de 🙂

  9. oh elinize sağlık,baklavasız bayram olmaz bence de. Benim de annem yapardı biz afiyetle yerdik ama bu bayram yiyemedik maalesef:(

    Mutlu ve huzurlu bir bayram dilerim…

    Çok teşekkürler…biz de en kısa zamanda ailenizle kavuşmanızı diliyoruz..sevgilerimizle:)

  10. esin köksal says:

    Offf diyetteyimde bu aralar ama baklava o kadar cazip ki ,canım çekti 🙂

    diyetleri falan unuttuk bayramda…baklava bitince tekrar devam:))

  11. esin köksal says:

    Baklavayı görünce bayram mesjımı unuttum :)İyi ve mutlu bir bayram geçirmeniz dileğiyle…

    :))) teşekkür ederiz…sevgiyle kalın

  12. Elinize sağlık oldukça iştah açıcı görünüyor… Yapması da çok zevklidir , bilirim ama uzun zaman oldu hep hazıra kaçıyorum.

    Bu arada bebiş için gözünüz aydın , tebrik ederim. Her ikiniz içinde sağlıklı bir hamilelik dilerim. Defalarca geldim gittim tam yazacaktım , hep bişey çıktı geri gittim. İÇimde kalmıştı.

    Ve ayrıca da İYİ BAYRAMLAR dilerimm…

    çok teşekkür ederiz. Sevgilerimizle:)

  13. süper bir görüntü, hiç denemedim baklava yapmayı. Annem öyle ince açardıki 80 kat olurdu ve incecik olurdu yine de. Ellerinize sağlık afiyetler olsun

    teşekkürler 🙂 anneniz ne kadar becerikliymiş..ellerine sağlık..sevgiler bizden

  14. merhabalar.bloğunuzu bir süredir takip ediyorum ve çok beğeniyorum,o yüzden listeme ekledim.baklavanız harika görünüyor.bende ilk defa bu bayram annem için 2 tepsi baklava açtım,çok zevkli geldi bana,inş.bundan sonra da hep yapmayı düşünüyorum.sizin ayrıntılı tarifinizide mutlaka deneyeceğim,ellerinize,emeğinize sağlık.bayramınızı da canı gönülden kutluyor,başarılarınızın devamını diliyorum..

    sükran hanım teşekkürler güzel sözleriniz için…sizin de elinize sağlık oldukca zor bir iş baklava açmak…
    sevgiler bizden de:)

  15. Ellerinize sağlık.Afiyetle yiyiniz.Bende ne yalan söyleyeyim.Hazır baklavalık yufkalardan yaptım bu sene.fena da olmadı ama Sizinkinin yerini tutmaz tabii ki.El emeği gibisi var mı?sevgiler.

    Kullananlar memnunlar hazır baklavalık yufkalardan..teşekkürler..sevgiler:)

Bir cevap yazın