Pastanelerde ve restaurant larda profiterol diye satılan, ev usulü kısaca krem puf dediğimiz nefis bir tatlıdır bu. İçinde kreması üstünde çikolatalı sosu ile yapılışı zor gibi görünse de aslında aşağıda vereceğim benim garantili dediğim tarifle çok da zor olmadığını göreceksiniz. Garantili diyorum çünkü doğru şekilde uygulandığında puf dediğimiz hamurları çok güzel kabarıyor, ve çikolatalı sosu ise çok lezzetli. Şimdi gelelim krem puf un tarifine;
Malzemeler Hamuru için
125 gr. Margarin,
1 su bardağı su,
1 su bardağı un,
4 yumurta
Kreması için 3 su bardağı süt
8 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı şeker
1 paket krem şanti
Şanti için bir bardak süt
Sosu için
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı kakao
1.5 yemek kaşığı nişasta
2.5 su bardağı su/süt
Yapılışı:
Suyu ve yarım paket margarini tencereye koyun, margarin eriyince unu ilave edin, karıştırarak hamur haline getirin. Ocaktan alın soğumasını bekleyin. Yumurtaların hepsini birden koymadan tek tek ilave edip mikserle çırpın.
İki tatlı kaşığı yardımıyla hafifçe yağlanmış fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde yuvarlakları dizin. 40 dakika pişirin, ilk 20 dakika 180 derecede sonra ki 20 dakika 150 dereceye düşürün.
Krema için, sütü unu ve şekeri karıştırarak koyulaşıncaya dek pişirin. Diğer tarafta krem şantiyi hazırlayın. Krema soğuyunca şantiyi ekleyip mikserle biraz çırpın, kıvamının akmayacak kadar koyu kalmasına dikkat edin.
Pufları yarısına kadar kesin içine kremadan koyun ya da pufu kesmeden krema şırıngası kullanarak içine sıkabilirsiniz.
Üzerine hazırladığınız sostan dökün.
Afiyet olsun
Blogger 📝
Esin dedi ki:
Yıllardır yapmamıştım . Pişirme tekniğini unutmamışım bir tek . Bir de kremayı yeni tarifinize göre yaptım . Harika oldu
TUĞBA dedi ki:
Ellerinize sağlık çok güzel gözüküyorlar ben hamurunun içine fazladan 1 çay kaşığı tuz yarım çay kaşığı şeker 1-2 damla limon suyu koyuyorum oda hazırını aratmıyor
bng dedi ki:
teşekkürler tarif için…Görünüşü bile yetiyor yemesekte olur yani 🙂
Biz teşekkür ederiz…Afiyet olsun:)
özlem dedi ki:
gerçekten çok kolaymış. Tarif için teşekkürler ,ancak içleri boşalmadı topların neden olabilir?:(
Afiyet olsun:)
Tam olarak bilemiyorum ama muhtemelen biraz daha fazla çırpmanız gerekiyor olabilir yumurtaları
esin köksal dedi ki:
off of of ,süper görünüyor eminim çok da lezzetli olmuştur hiç dayanamam profiterola:)
Gerçekten enfes bir tatlı bizim de favorlerimizden:)
fulya dedi ki:
enfes gözüküyor eline sağlık…..
Teşekkürler canım bir dahaki görüşmemizde yapayım, birlikte yiyelim inşallah
perili köşk dedi ki:
kızlar bana hep epey uğraşmalı bir tarif olarak gelmiştir (hamur,iç krema,dış krema 🙂 )ama sizin tarifinizi deneyeceğim.yalnız margarin suyla eridikten sonra unu ekliyoruz ya o kısımda pişme süresi ne kadar olacak,unu ekleyip hemen kapatıyormuyuz,yoksa biraz pişecek mi?
Perili köşk’cüm
Unu koyduktan sonra hamur haline gelene kadar karıştırarak pişiriyorsun 1-2 dakika içinde hazır oluyor zaten ben en iyisi bu kısmı yazıya da ekleyim:)
ZEHRA dedi ki:
uzun zamandır yemediğim bir tatlı. Çok güzel olmuş sizinkide, zayıflama derdinde olmasam deneyeceğim, hatta bu gidişle yine diyeti miyeti bir yana bırakıp tarifi yapacak gibiyim :))
elinize sağlık.
Vallahi diyette de olsak ara sıra boyle şımartmak lazım kendimizi:)
Emrah Atik dedi ki:
Cidden sizin ev ahalisi çok şanslı:)))
Benim böyle şeyler yapabilmem mümkün değil, bütün mutfaksal yeteneğim mezeler ve deniz mahsulleri üzerine:)))
Fotoğraflardakiler sizin yaptıklarınız ise ellerinize sağlık… Muhteşem görünüyorlar ve eminim tat olarak da görüntüden aşağı kalmıyorlardır…
Sevgili Emrah,
Yeteneğin mezeler ve deniz mahsülleri üzerineyse daha ne olsun…
Tatlımızı beğendiğine sevindik,evet fotoğraflar bizim yaptıklarımızdan
Sevgiyle kal:)
maviveportakal dedi ki:
bu tarifi not ettim neden mi böyle pasta yada tatlılarda benmari usulu çikolata eritiliyor ben onu beceremiyorum.böyle tarifleri çok seviyorum o yüzden.teşekür ederim size.
bunu beğenirsin eminiz
sevgiyle kal
ENERJİ VE HUZUR dedi ki:
Anıl kakaolu şeylere bayılıyor.Denemek lazım.Tarif için çok teşekkürler:))Sevgiler:))
Eminim beğenecektir..
erguvan ağacı dedi ki:
ne güzel görünüyor, ben hep dr. oetkerin hazır kutu profiterollerinden yaptım, böylesini denemedim, bu garanti tarifi en kısa zamanda denemeliyim, ellerinize sağlık, sevgiler.
Şimdiden afiyet olsun o halde:)
yldoz dedi ki:
Profiterol şahane gözüküyor
ayrıca bayılırım
Ama Profiterolü Beyoğlu İNCİ’de yemek ayrı bir zevktir benim için. Nezaman Taksim’e gitsem muhakkak uğrarım vaktim varsa orda oyurup yemekte ayrı bir mutluluk verir bana
Evdekilerede paket yaptırır getiririm
Ay bak canım istedi şimdi.
Geçenlerde de bir sitede görmüştüm aynı malzemeyle biraz koyu sosla top şeklinde değilde uzun koyup hamuru Ekler gibi yapmışlar
Ellerinize sağlık, sevgilerr,
Ekler de olur bu tariten aslında neden olmasın…asıl ekler tarifini merak ettim yine de
İNCİ’ye gidersen bizim için de ye:)
Sevgiler
aşk meleği dedi ki:
denemem lazım çok sevdiğim bir tatlıdır tarifte madem garantili 😉 :))
denedikten sonra yorumlarınızı bekliyoruz o halde
sevgiyle kaın
Cicibici Bişeyler dedi ki:
Tek kelimeyle şahane!elerinize sağlık.
Beğendiğine sevidik..teşekkürler
Flame dedi ki:
Hımmmm, kesin deneyeceğim. Elinize sağlıkkkk. Ben bayılırım profiterelooo, hele kesin tarifse hımmmmm ohhh ohhhh
kesinlikle beğeneceğin bir tarif yaptıktan sonra yorumlarını bekliyoruz flame’cim
segiyle kal
seyma dedi ki:
ay ben cok severım bunu ama boyle yapıldıgını bılmıyordum
cesaretımı topladıgımda yapmak ıstıyorum:)
fazla cesarete gerek yok biraz zaman ayır eminim sen de harika yapacaksın
? Craft Woman ? dedi ki:
Bayılırım anammm İnci Profiterol halt etmiş toplarıda ne kadar muntazam elcağzınıza sağlık canlarım.
Teşekkürler CW’cim..güzel kabardığı için topları çok muntazam oluyor. sevgiler
karmançormancı dedi ki:
çok severiiiimmm :)canım çekti valla
iyi haftasonlarııııııı
Vallahi şu anda benim de istedi canım ama yok yarın yapmalıyım tekrar:))
Sevgiyle kal
Ebruli Günlerdeyim dedi ki:
Super gorunuyor. Ellerinize saglik. Yalniz kremasinin tarifinde; seker olcusunun kac yemek kasigi oldugunu yazmayi unutmussunuz. Ben bir sekilde ayarlarim da; “illaki olcu diye tutturanlar” icin, isterseniz belirtin…
Uyarın için teşekkürler hemen düzelttim
mehtap dedi ki:
Profiterola bayılırım ben.Ben hazır karışımını alıp yapmıştım.Ama tercihim her zaman ev yapımıdır.Tarifinizi deneyeceğim.Teşekkürler.Ellerinize sağlık.
Eminim beğeneceksin..yaptıktan sonra yorumlarını bekleriz…sevgiyle kal
haydins dedi ki:
Niym niym…cok guzel gorunuyor..Ama benim gibi usenen hanimlar icin bunun pakette satilanlari da var..Icinden hazir cikiyor hamurlari bir tek kremasini ve cikolata sosunu yapiyorsun..Usenecler icin birebir!!
E tabi aslında günümüzde her şeyin hazırı var ama ev yapımının tadı başka oluyor Haydins’cim:)
mavianne dedi ki:
süperrrrrrrrrrr
ağzımın suları aktı
ellerinize sağlık canım
öptüm sizi
Teşekkrler maviannecim:)
Banu Karagil Dalaman dedi ki:
Çok severim ama hiç cesaret edip yapmadım, bu haftasonu deneyeceğim.
Şimdiden afiyet olsun:)
rüzgar dedi ki:
Ne nefis bir tatlıdır bu ya. Tarif çok kolay gözüküyor, haftasonu deneyesim geldi 🙂 Teşekkürler.
Vaktin varsa mutlaka dene beğeneceksin)
Sevgiyle kal
pelin dedi ki:
Profiterol yazısını görünce uçarak geldim:)Şahane gözüküyorlar…
En sevdiğim tatlılardan biridir..Bu güzel sunuma kim hayır diyebilir..
Ellerine sağlık…
Gerçekten müthiş bir tatlı uğraştığına değiyor
sevgiler bizden
Yasemin dedi ki:
Harika görünüyor ben de denemek istiyorum kremadaki şeker miktarı ne kadar olacak
Sevgiler
Yasemin
Yanlışlıkla silinmiş 8 kaşık olarak düzelttik ama siz yine de tadına bakarak damak zevkinize göre ayarlayın…sevgiler
lale dedi ki:
hemen kopyaladım. Bizim ev de çok sevilen bir tatlıdır. Ellerinize sağlık. Sevgiyle
Afiyet olsun Lale Ablacım…profiterolü de kim sevmez ama değil mi?:))