Meşhur Adana Sıkması

Bizim Adana’da sıkma-ayran meşhurdur, tıpkı gözlemeciler gibi düşünebilirsiniz sıkma-ayran satan yerleri. Kadınlar  gözünüzün önünde  açtıkları  yufkadan birazcık daha kalın hamurları, sac fırında pişirirler. Ve  sıkmaların  içine daha önceden  isteğe göre  patatesli ve peynirli hazırladıkları iç malzemesini sarıp servis ederler. Yanında  enfes Misis ayranı ile de  muhteşem olur.

Anneciğimin  sıkmaları ise pazar kahvaltılarımızın en baba menülerindendir.  En hassas özelliği sıcacık hazırlanıp yenmesi olduğundan  hepimiz masanın etrafında  ocaktan  çıkacak sıkmaları bekler dururuz 🙂 Annemler  bayramdan sonra gelip geçen haftaya kadar bizimle kaldılar,  bu dönemde bize destek oldular. Bu sıkmalar da  bir kahvaltımızdan, babamın diyeti dolayısı ise annemin kepekli unla yaptığı sıkmalar.

Hamur tarifini dileyenler için annemden alıp sonra eklerim, peynirli iç malzemesi ise şöyle yapılıyor.

Soğanlar ince doğranıp yağda kavuruluyor, sonra  peynir ve ince doğranmış maydanoz eklenerek iç malzeme hazır hale geliyor.

Ellerine sağlık anneciğim, sıkmalar her zaman ki gibi nefistiler.

9 Replies to “Meşhur Adana Sıkması”

  1. Geçen sene eşim, işi nedeni ile bir haftalığına Adana’ya gitmişti, bir haftada insan 4 kilo alabilir mi bunu ispatlayıp dönmüştü :), Adana’da formunu korumakta zordur hakkaten…

  2. Offf, cok ama cok leziz gozukuyorlar. Gece gece karnim acikti.

  3. hımm afiyet olsunn , bu yazıyı kahvaltı yapmadan okumuştum pek iyi olmadı açıkcası :))

  4. Anneciğinle tanışmıştık ne güzel… ellerine sağlık. karnımda nasıl aç şimdi :))
    Ben önceki hayatımda Güneyli falan olmalıyım, hatta ialece olmalıyız. Bayılıyoruz sizin yemeklerinize…

    Sevgiler ve iyi pazarlar

  5. pazar sabahına da ne çok yakışır
    çok da lezzetli görünüyor
    iyi pazarlar

  6. Mavianne, İyi Pazarlar sana da .

    Lale Abla, annem yine geldiğinde sizi bir adana sofrasında misafir edebiliriz inşallah 🙂

    Özii, Pratik Anne , teşekkürler.

    Kiraz, evet 🙂 Adana da yemek kültürü çok geniş ve lezzetli.

  7. Saat 16,50..karnım zil çalıyor.. girmez olaydım blogunuza 🙂 ağzım sulandı vallahi:)

  8. sıkma mersin e özgü bi yemektir.

  9. Ahmet Bey, Adanalıyım ben sanırım sıkma meselesi tartışmaya çok açık bir konu. Ama asıl önemli olan lezzeti, mutlu yıllar dileriz.

Bir cevap yazın