Kış Hazırlıkları

Yazın bahçeden topladığımız meyveleri kış için çeşitli yöntemlerle stokluyorum bu yöntemlerden en bilineni kurutmak ,  kayısı ve elma çok bilinen kurutulan meyvelerden, ben bunların dışında kirazları ve vişneleri de çekirdeklerini çıkarıp kuruttum…  Bu yaz bahçede bolca yetişen şeftali, nektarin ve erik var, fazlasını  stoklayarak kış için hazırlamak için yöntemim şu.. meyveleri su ilave etmeden iyice kaynatıyorum, daha sonra süzgeçten geçirip posasını… Read moreKış Hazırlıkları

Kışa Hazırlık Yiyecekler

Şu günler kış hazırlıklarının yapılması için son güneşli günler. Bu günlerde biber ve kabak kurutmaya çalışıyorum. Biberleri ipe dizerek kurutuyorum, kabakları ise dilimleyip sadece ara ara ters yüz etmek yeterli. Ara ara ani bastıran yağmur alelacele hepsini toplayıp içeri almamıza, sonra tekrar dışarı çıkarmamıza neden oluyor. Pastırma sıcakları denen sıcak günler de dahil olmak üzere daha önümüzde epeyce güneşli gün… Read moreKışa Hazırlık Yiyecekler

Kurutulmuş Sebzeler Salatası

Bu salatanın tam olarak adı nedir bilmiyorum ama ben içeriğe bağlı kalarak bu ismi uydurdum. İlk defa komşumda yediğimde bayılmıştım. Misafirime yapmaya karar verdim, tam olarak öğrenip biraz da komşumdan yardım alarak yaptım. Böylece yazın ne amaçla kullanacağımı çok da bilemeden kuruttuğum sebzelerim değerlenmiş oldu. 

KIŞLIK DOMATES

Kasım -mayıs arası domates satın almayın diyen uzmanları dikkate alarak ben her yaz sonu bahçeden domatesleri toplar, ya küp küp kesilmiş ya da rendelenmiş olarak buzdolabı poşetlerine koyduktan sonra deep freeze de saklardım. Bu sene bir değişiklik yapıp farklı şekilde saklamayı düşündüm ve domatesleri rendeleyip pişirdikten sonra kavanozlara koydum.  Bakalım hangisi daha pratik kışın göreceğiz. Kasım -mayıs arası domates satın almayın diyen uzmanları dikkate alarak ben her… Read moreKIŞLIK DOMATES