Konserve domates ve menemen

Menemen ve domates sos hazırlıklarına başladım 🍅, her sene bu hazırlıkları domatesleri kasalarla alıp toplamda yüz kilo kadar domates kullanarak yapıyorum🍅, tüm kış domates çorbası, makarna, lazanya başta olmak üzere bir çok yemekte kullanıyoruz ,yaz başına çoğunlukla bitmiş oluyor soslarım🍅 domates sosunu kabuğuyla robottan geçirip kırk dakika kadar kaynatılan sonra kavanozlara koyup kapatıyorum..Menemen içinse  köy biberlerini yuvarlak kesip çekirdeklerini ayıkladıktan… Read moreKonserve domates ve menemen

Kışa Hazırlık Yiyecekler

Şu günler kış hazırlıklarının yapılması için son güneşli günler. Bu günlerde biber ve kabak kurutmaya çalışıyorum. Biberleri ipe dizerek kurutuyorum, kabakları ise dilimleyip sadece ara ara ters yüz etmek yeterli. Ara ara ani bastıran yağmur alelacele hepsini toplayıp içeri almamıza, sonra tekrar dışarı çıkarmamıza neden oluyor. Pastırma sıcakları denen sıcak günler de dahil olmak üzere daha önümüzde epeyce güneşli gün… Read moreKışa Hazırlık Yiyecekler

Kolayca Biber Salçası

Kış hazırlıkları, kurutmalar, pestiller demişken salçasız olmaz tabi..Domates salçasını her sene yaptırdığımız tanıdığımıza yaptırdık koyduk bir kenara. Ama salça var diye bir kış boyu domatessiz geçmez diyerek geçen sene yaptığım domates sosunu da yaptım , az olduğuna kanaat getirip biraz daha yapacağım. Çünkü domates çorbası, makarna sosu ve menemen başta olmak üzere domates sosunu bir çok yemekte kullanıyorum. Sosun yapılış… Read moreKolayca Biber Salçası

Pideli Köfte

Yakın zamanda yapmaya başladığım ve ailecek çok sevdiğimiz bir lezzet pideli köfte. Sanırım çiçek köfte diye de biliniyormuş ve Bursa’nın meşhur yemeğiymiş..Bursa ve yemek diyince İskender geldi aklıma..bir de pratik bir iskender kebap tarifimiz var ki yakında onu da paylaşacağız .Köfteli Pide tarifi, yemek konusunda oldukça geniş bir yelpazeye sahip  olan bu siteden, .

Kış İçin Domates Sosu

Son birkaç gündür evde kışlık domatesimi yapmakla meşguldüm. Bugün itibariyle tamamladım sayılır ve uzun bir süre domates ve kavanoz görmek istemiyorum mümkünse:) Şaka bir yana, yemeklerimde doğal domates kullanmayı sevdiğim için mi yoksa stokçu özelliğimden dolayı mıdır nedir, üşenmedim yaptım, ama yoruldum:)

KIŞLIK DOMATES

Kasım -mayıs arası domates satın almayın diyen uzmanları dikkate alarak ben her yaz sonu bahçeden domatesleri toplar, ya küp küp kesilmiş ya da rendelenmiş olarak buzdolabı poşetlerine koyduktan sonra deep freeze de saklardım. Bu sene bir değişiklik yapıp farklı şekilde saklamayı düşündüm ve domatesleri rendeleyip pişirdikten sonra kavanozlara koydum.  Bakalım hangisi daha pratik kışın göreceğiz. Kasım -mayıs arası domates satın almayın diyen uzmanları dikkate alarak ben her… Read moreKIŞLIK DOMATES