Kışa Hazırlık Yiyecekler

Şu günler kış hazırlıklarının yapılması için son güneşli günler. Bu günlerde biber ve kabak kurutmaya çalışıyorum. Biberleri ipe dizerek kurutuyorum, kabakları ise dilimleyip sadece ara ara ters yüz etmek yeterli. Ara ara ani bastıran yağmur alelacele hepsini toplayıp içeri almamıza, sonra tekrar dışarı çıkarmamıza neden oluyor. Pastırma sıcakları denen sıcak günler de dahil olmak üzere daha önümüzde epeyce güneşli gün… Read moreKışa Hazırlık Yiyecekler

Domates Kurusu Salatası

Herkese günaydın….Güzel bir hafta olması dileğiyle sağlıklı bir tarifle başlamak istedik bu haftaya; Domates Kurusu Salatası. Bir önceki yazımda bahsettiğim kurutma işleri sadece meyveler için geçerli değil elbet. Patlıcan, biber, fasulye gibi domates de kurutulabiliyor. Kışın sulu yemeklerde çok sık kullanıyorum ama en çok bulgur pilavında seviyorum kurutulmuş domatesleri.  Geçen yıl kuruttuğumuz yeşil fasulye ve patlıcanlardan ve domateslerden yaptığım salatayı hatırlarsınız…. Read moreDomates Kurusu Salatası

Kolayca Biber Salçası

Kış hazırlıkları, kurutmalar, pestiller demişken salçasız olmaz tabi..Domates salçasını her sene yaptırdığımız tanıdığımıza yaptırdık koyduk bir kenara. Ama salça var diye bir kış boyu domatessiz geçmez diyerek geçen sene yaptığım domates sosunu da yaptım , az olduğuna kanaat getirip biraz daha yapacağım. Çünkü domates çorbası, makarna sosu ve menemen başta olmak üzere domates sosunu bir çok yemekte kullanıyorum. Sosun yapılış… Read moreKolayca Biber Salçası

Fırında Domates Çorbası

Dün yakın arkadaşlarımla bizim terasta oturduk. Birkaç gündür yağışlı giden hava dün aşırı sıcaktı. Yine de arasıra rüzgar esti de sıcaktan bunalmadan rahatça oturdabildik. Arkadaşlarıma ikram etmek için tepside kumpir ve yeşil salata, tatlı olarak da tiramisu ikram ettim. Kumpirden önce ise fırında közleyerek hazırladığım domateslerden yaptığım domates çorbası  vardı menüde. Domates çorbasını daha önce eltimde yemiştim ve tadı damağımda… Read moreFırında Domates Çorbası

KIŞLIK DOMATES

Kasım -mayıs arası domates satın almayın diyen uzmanları dikkate alarak ben her yaz sonu bahçeden domatesleri toplar, ya küp küp kesilmiş ya da rendelenmiş olarak buzdolabı poşetlerine koyduktan sonra deep freeze de saklardım. Bu sene bir değişiklik yapıp farklı şekilde saklamayı düşündüm ve domatesleri rendeleyip pişirdikten sonra kavanozlara koydum.  Bakalım hangisi daha pratik kışın göreceğiz. Kasım -mayıs arası domates satın almayın diyen uzmanları dikkate alarak ben her… Read moreKIŞLIK DOMATES

FİMO TUZLUK

Seramik tuzluklar ve renkli fimolar kullanarak yapabileceğiniz hoş bir çalışma, üstelik öyle şık ve dekoratif ki sofralarınıza çok yakışacak.  Fimoyla dilediğiniz motifleri oluşturabilir, kendi zevkinize ve mutfağınıza uygun tasarımlar yaratabilirsiniz. Gerekenlerse sadece seramik tuzluklar, renkli fimolar ve biraz hayal gücü