Kastamonu’nun en güzel yemeklerinden biridir mantı. Yapılışı biraz zahmetli de olsa hamur yoğurmayı ve açmayı biliyorsanız, ya da bunu sizin için yapacak biri varsa mutlaka deneyin.
Malzemeler:
*Hamuru için :
3 su bardağı un,
1 yumurta,
Tuz, su
*İçi için:
300 gr kıyma
Soğan
tuz, karabiber
*Sosu için: salça
zeytinyağı
sıcak su
ayrıca,
sarımsaklı yoğurt
tereyağ
toz biber
ve süslemek için nane
*
Hazırlanışı: Unu bir kaba koyun. ortasına bir çukur açıp , yumurtayı ve tuzu koyun.
Yeteri kadar su ekleyip yoğurarak yumuşak bir hamur haline getirin.
Oklavayla ince açın.
Bir kenarı yaklaşık 3 cm olacak şekilde kare kare kesin.
Her karenin içine kıymalı harçtan koyup bir köşesinden tutup üçgen olacak şekilde kapatın.
Bir tencerede suyu kaynatın mantıları içine atın, harlı ateşte 10 dk kadar pişirin.
Mantılar yumuşayınca tencereden bir miktar sıcak su alıp bir bardak soğuk su ilave edin. (cansuyu denir)
Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
Tereyağını kızdırıp, toz kırmızı biber ekleyin.
Mantıyı bir süzgeç yardımıyla tabağa alın.
Üzerine sırasıyla sarımsaklı yoğurdu, salça sosu ve toz biberli tereyağını kızdırıp koyun. Nane ve dilediğiniz baharatla süsleyin.
Afiyet olsun.
Blogger 📝
