Boza
Çok sevdiğim içeceklerden biridir boza; hele de hafif ekşi, şekeri çok yoğun olmazsa, üstünde bol tarçın ve yanında da sarı leblebisi varsa oh mis..
Anneannemin ben küçükken boza mayaladığını hatırlarım, ben de ilk defa bu yıl kendim evde boza yapmayı denedim. Bunun için internetten çok fazla araştırma yaptım farklı boza yapılışı videoları izledim aklıma yatan bir şekilde kendime göre bir yöntem izledim ve bence çok da başarılı oldu
haftada bir veya kez boza mayalıyorum artık
ilk boza denememde evimde maya olarak kullanabileceğim boza yoktu o yüzden instant maya kullanarak yaptım
Sonraki denemelerimi ise boza ile mayaladım
Her iki boza denemesini de defalarca tekrarladım ve sitede paylaşma zamanı geldi sanırım
*** kuru maya ile boza***
2 bardak pilavlık bulgur
Çeyrek bardak pirinç
1,5 bardak ve maya için 1 yemek kaşığı toz şeker
1/2 paket kuru maya ( instant maya da olabilir)
1 ,5 su bardağı süt
Bir çimdik tuz
Gerektiği kadar su
Bulgur ve pirinci iyice yıkayıp bulgurlar iyice ezilene kadar haşladım
Suyu azaldıkça sıcak su ilave ettim
Önce El blendar ından sonra inçe tel süzgeçten geçirdim
Karışımı ılınması için bekletirken diğer tarafta sütü, mayayı ve 1 kaşık şekeri karıştırdım
Mayalı sütlü karışımı ılınmış olan bulgurun içine ekleyip iyice karıştırdım
Üzerini kapatıp karanlık ve serin bir yere koydum
Sık sık kapağını açıp karıştırıp tekrar üstünü kapattım
Bu şekilde 15-20 saat kadar beklemesi gerekiyor bu süreçte sık sık karıştırmak lazım
Eger akşam üstü yaparsam Gece yatarken buzdolabına koyup ertesi sabah tamamlıyorum bozayı
Bekleme süresini tamamlayan bozaya şekeri ve bir çimdik tuzu ilave edip mikserle iyice çarptıktan sonra bozamız hazır hale geliyor
*** boza mayasıyla boza***
Daha sonraki boza denemelerimi bir önceki bozadan bir bardak boza ayırarak yapıyorum
Kuru maya yerine bu bir bardak bozayı kullanıyorum ve toz şekerini ılınmış, blenderdan ve süzgeçten geçirilmiş bulgurun içine toz şekerle birlikte ekliyorum
Serin bir yerde üstü kapalı olarak en az bir gün sık sık karıştırarak bekletiyorum
Unutmayalım boza sürekli mayalanmaya devam ediyor o yüzden kabarıp taşma ihtimalini hesap etmek gerekli
İkram etmeden evvel de karıştırmayı unutmayın
Üzerine tarçın ve sarı leblebi ekleyerek tüketebilirsiniz
Umarız beğenirsiniz
Afiyet olsun 🙂
Ellerine sağlık
Harika görünüyor