Cocuklacocuk

Boza

Çok sevdiğim içeceklerden biridir boza; hele de  hafif ekşi, şekeri çok yoğun olmazsa, üstünde bol tarçın ve yanında da sarı leblebisi varsa oh mis..

Anneannemin ben küçükken boza mayaladığını hatırlarım, ben de ilk defa bu yıl kendim evde boza yapmayı denedim. Bunun için internetten çok fazla araştırma yaptım farklı boza yapılışı videoları izledim aklıma yatan bir şekilde kendime göre bir yöntem izledim ve bence çok da başarılı oldu

haftada bir veya  kez boza mayalıyorum artık

ilk boza denememde evimde maya olarak kullanabileceğim boza yoktu o yüzden instant maya kullanarak yaptım

Sonraki denemelerimi ise boza ile mayaladım

Her iki boza denemesini de defalarca tekrarladım ve sitede paylaşma zamanı geldi sanırım

*** kuru maya ile boza***

2 bardak pilavlık bulgur

Çeyrek bardak pirinç

1,5 bardak ve maya için 1 yemek kaşığı toz şeker

1/2 paket kuru maya ( instant maya da olabilir)

1 ,5 su bardağı süt

Bir çimdik tuz

Gerektiği kadar su

Bulgur ve pirinci iyice yıkayıp bulgurlar iyice ezilene kadar haşladım

Suyu azaldıkça sıcak su ilave ettim

Önce El blendar ından sonra  inçe tel süzgeçten geçirdim

Karışımı ılınması için bekletirken diğer tarafta sütü, mayayı ve 1 kaşık şekeri karıştırdım

Mayalı sütlü karışımı ılınmış olan bulgurun içine ekleyip iyice karıştırdım

Üzerini kapatıp karanlık ve serin bir yere koydum

Sık sık kapağını açıp karıştırıp tekrar üstünü kapattım

Bu şekilde 15-20 saat kadar beklemesi gerekiyor bu süreçte sık sık karıştırmak lazım

Eger akşam üstü yaparsam Gece yatarken buzdolabına koyup ertesi sabah tamamlıyorum bozayı

Bekleme süresini tamamlayan bozaya şekeri ve bir çimdik tuzu ilave edip mikserle iyice çarptıktan sonra bozamız hazır hale geliyor

*** boza mayasıyla boza***

Daha sonraki boza denemelerimi bir önceki bozadan bir bardak boza ayırarak yapıyorum

Kuru maya yerine bu bir bardak bozayı kullanıyorum ve toz şekerini ılınmış, blenderdan ve süzgeçten geçirilmiş bulgurun içine toz şekerle birlikte ekliyorum

Serin bir yerde üstü kapalı olarak en az bir gün sık sık karıştırarak bekletiyorum

Unutmayalım boza sürekli mayalanmaya devam ediyor o yüzden kabarıp taşma ihtimalini hesap etmek gerekli

İkram etmeden evvel de karıştırmayı unutmayın

Üzerine tarçın ve sarı leblebi ekleyerek tüketebilirsiniz

Umarız beğenirsiniz

Afiyet olsun 🙂