VİŞNE REÇELİ

Türlü türlü reçeller kahvaltı soframızın olmazsa olmazıdır bizim evde. Bu yüzden mevsimine göre hangi meyve çoksa onun reçelini yaparım mutlaka, haziran ayı içinde çilek reçeli, temmuz ayı ortalarında vişne reçeli ve ağustos ta kayısı reçeli. Bunun dışında ise iyisine rastlarsam mutlaka aldığım reçeller de vardır, turunç, patlıcan ve ceviz reçeli gibi. Bütün meyveleri genellikle marketten satın alsam da bu sene bahçemizden topladığımız karaduttan ve vişneden yaptık reçellerimizi.

1 kilo kadar vişne için 1.5 kilo toz şeker kullandık. Vişne ekşi bir meyve olduğu için şeker oranı 1e 2 ye kadar arttırılabilir. Vişnelerin çekirdeklerini ayıkladıktan sonra üzerine şekeri döküp bir gece beklettik. Şekerle birlikte vişneleri pişirdik. Kaynadıktan sonra 45 dakika daha pişirip bir kaç damla limon ekledik beş dakika kadar daha bekledikten sonra ateşten aldık.  Reçeli tabağa damlatıp, damlanın kıvamına göre reçelin olduğuna karar verdikten sonra ateşten alıp tencerenin üzerine bir tülbent örtüp soğuması için beklettik.