Sirkeli Sarımsaklı Patlıcan Yemeği

Patlıcanların zamanı gelmişken hem pratik hem de lezzetli bir yemeği paylaşmak istedim. Tarifi yıllar önce anneannemden almıştım. Sarımsaklı ve sirkeli yemekleri sevenler için güzel bir alternatif. Bence tam bir yaz yemeği, ayrıca diyet yapanlar için de uygun.

Sarımsaklı sirkeli patlıcan yemeğini ben şu şekilde hazırladım…

Malzemelerim:

8 patlıcan

4-5 domatesin rendesi

yarım çay bardağı zeytinyağı

tuz

şeker

4-5 diş sarımsak

1 çay bardağından az üzüm sirkesi

maydanoz

Patlıcanların tamamını soydum ve herbirini baş kısmını ayırmadan uzunlamasına dört-altı parçaya böldüm. Tuzlu suda yarım saat beklettikten sonra elimde suyunu sıktıktan sonra kesik kısımlarını hafiçe aralayarak tencereye dizdim. Herbir patlıcanın üzerine rendelenmiş domatesi paylaştırdım. (Patlıcanlar tencereye sığmazsa üstüste koymanızda hiç bir sakınca yok. Önce domates rendesi koyun daha sonra diğer patlıcanı üstüne koyabilirsiniz). Zeytinyağını koydum. toz şeker ve tuzu da göz kararı ekledim. Tencerenin kapağını kapattım, ateşi kısık hale getirdim. Patlıcanlar iyice sulandı ve suyunu çeken kadar tahmini 40-50 dakika pişirdim. Yemek henüz sıcakken kıyılmış maydanozu bolca üzerine serptim. Soğuduktan sonra sarımsakları ezip sirkeyle karıştırdıktan sonra patlıcanların üzerlerine döktüm.

Afiyet olsun…..srk