PROFİTEROL (KREM PUF )

Pastanelerde ve restaurant larda profiterol diye satılan, ev usulü kısaca krem puf dediğimiz nefis bir tatlıdır bu. İçinde kreması üstünde çikolatalı sosu ile yapılışı zor gibi görünse de aslında aşağıda vereceğim benim garantili dediğim tarifle çok da zor olmadığını göreceksiniz. Garantili diyorum çünkü doğru şekilde uygulandığında puf dediğimiz hamurları çok güzel kabarıyor, ve çikolatalı sosu ise çok lezzetli.  Şimdi gelelim krem puf un tarifine;

Malzemeler Hamuru için

125 gr. Margarin,

1 su bardağı su,

1 su bardağı un,

4 yumurta

Kreması için 3 su bardağı süt
8 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı şeker
1 paket krem şanti
Şanti için bir bardak süt

Sosu için
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı kakao
1.5 yemek kaşığı nişasta
2.5 su bardağı su/süt

Yapılışı:
Suyu ve yarım paket margarini tencereye koyun, margarin eriyince unu ilave edin, karıştırarak hamur haline getirin. Ocaktan alın soğumasını bekleyin. Yumurtaların hepsini birden koymadan tek tek ilave edip mikserle çırpın.
İki tatlı kaşığı yardımıyla hafifçe yağlanmış fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde yuvarlakları dizin. 40 dakika pişirin, ilk 20 dakika 180 derecede sonra ki 20 dakika 150 dereceye düşürün.
Krema için, sütü unu ve şekeri karıştırarak koyulaşıncaya dek pişirin. Diğer tarafta krem şantiyi hazırlayın. Krema soğuyunca şantiyi ekleyip mikserle biraz çırpın, kıvamının akmayacak kadar koyu kalmasına dikkat edin.

Pufları yarısına kadar kesin içine kremadan koyun ya da pufu kesmeden krema şırıngası kullanarak  içine sıkabilirsiniz.

Üzerine hazırladığınız sostan dökün.

Afiyet olsun

27 Replies to “PROFİTEROL (KREM PUF )”

  1. hemen kopyaladım. Bizim ev de çok sevilen bir tatlıdır. Ellerinize sağlık. Sevgiyle

    Afiyet olsun Lale Ablacım…profiterolü de kim sevmez ama değil mi?:))

  2. Harika görünüyor ben de denemek istiyorum kremadaki şeker miktarı ne kadar olacak
    Sevgiler
    Yasemin

    Yanlışlıkla silinmiş 8 kaşık olarak düzelttik ama siz yine de tadına bakarak damak zevkinize göre ayarlayın…sevgiler

  3. Profiterol yazısını görünce uçarak geldim:)Şahane gözüküyorlar…
    En sevdiğim tatlılardan biridir..Bu güzel sunuma kim hayır diyebilir..
    Ellerine sağlık…

    Gerçekten müthiş bir tatlı uğraştığına değiyor
    sevgiler bizden

  4. Ne nefis bir tatlıdır bu ya. Tarif çok kolay gözüküyor, haftasonu deneyesim geldi 🙂 Teşekkürler.

    Vaktin varsa mutlaka dene beğeneceksin)
    Sevgiyle kal

  5. Çok severim ama hiç cesaret edip yapmadım, bu haftasonu deneyeceğim.

    Şimdiden afiyet olsun:)

  6. süperrrrrrrrrrr
    ağzımın suları aktı
    ellerinize sağlık canım
    öptüm sizi

    Teşekkrler maviannecim:)

  7. Niym niym…cok guzel gorunuyor..Ama benim gibi usenen hanimlar icin bunun pakette satilanlari da var..Icinden hazir cikiyor hamurlari bir tek kremasini ve cikolata sosunu yapiyorsun..Usenecler icin birebir!!

    E tabi aslında günümüzde her şeyin hazırı var ama ev yapımının tadı başka oluyor Haydins’cim:)

  8. Profiterola bayılırım ben.Ben hazır karışımını alıp yapmıştım.Ama tercihim her zaman ev yapımıdır.Tarifinizi deneyeceğim.Teşekkürler.Ellerinize sağlık.

    Eminim beğeneceksin..yaptıktan sonra yorumlarını bekleriz…sevgiyle kal

  9. Super gorunuyor. Ellerinize saglik. Yalniz kremasinin tarifinde; seker olcusunun kac yemek kasigi oldugunu yazmayi unutmussunuz. Ben bir sekilde ayarlarim da; “illaki olcu diye tutturanlar” icin, isterseniz belirtin…

    Uyarın için teşekkürler hemen düzelttim

  10. karmançormancı says:

    çok severiiiimmm :)canım çekti valla
    iyi haftasonlarııııııı

    Vallahi şu anda benim de istedi canım ama yok yarın yapmalıyım tekrar:))
    Sevgiyle kal

  11. ? Craft Woman ? says:

    Bayılırım anammm İnci Profiterol halt etmiş toplarıda ne kadar muntazam elcağzınıza sağlık canlarım.

    Teşekkürler CW’cim..güzel kabardığı için topları çok muntazam oluyor. sevgiler

  12. ay ben cok severım bunu ama boyle yapıldıgını bılmıyordum
    cesaretımı topladıgımda yapmak ıstıyorum:)

    fazla cesarete gerek yok biraz zaman ayır eminim sen de harika yapacaksın

  13. Hımmmm, kesin deneyeceğim. Elinize sağlıkkkk. Ben bayılırım profiterelooo, hele kesin tarifse hımmmmm ohhh ohhhh

    kesinlikle beğeneceğin bir tarif yaptıktan sonra yorumlarını bekliyoruz flame’cim
    segiyle kal

  14. Tek kelimeyle şahane!elerinize sağlık.

    Beğendiğine sevidik..teşekkürler

  15. aşk meleği says:

    denemem lazım çok sevdiğim bir tatlıdır tarifte madem garantili 😉 :))

    denedikten sonra yorumlarınızı bekliyoruz o halde
    sevgiyle kaın

  16. Profiterol şahane gözüküyor
    ayrıca bayılırım
    Ama Profiterolü Beyoğlu İNCİ’de yemek ayrı bir zevktir benim için. Nezaman Taksim’e gitsem muhakkak uğrarım vaktim varsa orda oyurup yemekte ayrı bir mutluluk verir bana
    Evdekilerede paket yaptırır getiririm
    Ay bak canım istedi şimdi.
    Geçenlerde de bir sitede görmüştüm aynı malzemeyle biraz koyu sosla top şeklinde değilde uzun koyup hamuru Ekler gibi yapmışlar

    Ellerinize sağlık, sevgilerr,

    Ekler de olur bu tariten aslında neden olmasın…asıl ekler tarifini merak ettim yine de
    İNCİ’ye gidersen bizim için de ye:)
    Sevgiler

  17. ne güzel görünüyor, ben hep dr. oetkerin hazır kutu profiterollerinden yaptım, böylesini denemedim, bu garanti tarifi en kısa zamanda denemeliyim, ellerinize sağlık, sevgiler.

    Şimdiden afiyet olsun o halde:)

  18. Anıl kakaolu şeylere bayılıyor.Denemek lazım.Tarif için çok teşekkürler:))Sevgiler:))

    Eminim beğenecektir..

  19. bu tarifi not ettim neden mi böyle pasta yada tatlılarda benmari usulu çikolata eritiliyor ben onu beceremiyorum.böyle tarifleri çok seviyorum o yüzden.teşekür ederim size.

    bunu beğenirsin eminiz
    sevgiyle kal

  20. Emrah Atik says:

    Cidden sizin ev ahalisi çok şanslı:)))
    Benim böyle şeyler yapabilmem mümkün değil, bütün mutfaksal yeteneğim mezeler ve deniz mahsulleri üzerine:)))
    Fotoğraflardakiler sizin yaptıklarınız ise ellerinize sağlık… Muhteşem görünüyorlar ve eminim tat olarak da görüntüden aşağı kalmıyorlardır…

    Sevgili Emrah,
    Yeteneğin mezeler ve deniz mahsülleri üzerineyse daha ne olsun…
    Tatlımızı beğendiğine sevindik,evet fotoğraflar bizim yaptıklarımızdan
    Sevgiyle kal:)

  21. uzun zamandır yemediğim bir tatlı. Çok güzel olmuş sizinkide, zayıflama derdinde olmasam deneyeceğim, hatta bu gidişle yine diyeti miyeti bir yana bırakıp tarifi yapacak gibiyim :))

    elinize sağlık.

    Vallahi diyette de olsak ara sıra boyle şımartmak lazım kendimizi:)

  22. kızlar bana hep epey uğraşmalı bir tarif olarak gelmiştir (hamur,iç krema,dış krema 🙂 )ama sizin tarifinizi deneyeceğim.yalnız margarin suyla eridikten sonra unu ekliyoruz ya o kısımda pişme süresi ne kadar olacak,unu ekleyip hemen kapatıyormuyuz,yoksa biraz pişecek mi?

    Perili köşk’cüm
    Unu koyduktan sonra hamur haline gelene kadar karıştırarak pişiriyorsun 1-2 dakika içinde hazır oluyor zaten ben en iyisi bu kısmı yazıya da ekleyim:)

  23. enfes gözüküyor eline sağlık…..

    Teşekkürler canım bir dahaki görüşmemizde yapayım, birlikte yiyelim inşallah

  24. esin köksal says:

    off of of ,süper görünüyor eminim çok da lezzetli olmuştur hiç dayanamam profiterola:)

    Gerçekten enfes bir tatlı bizim de favorlerimizden:)

  25. gerçekten çok kolaymış. Tarif için teşekkürler ,ancak içleri boşalmadı topların neden olabilir?:(

    Afiyet olsun:)
    Tam olarak bilemiyorum ama muhtemelen biraz daha fazla çırpmanız gerekiyor olabilir yumurtaları

  26. teşekkürler tarif için…Görünüşü bile yetiyor yemesekte olur yani 🙂

    Biz teşekkür ederiz…Afiyet olsun:)

  27. Ellerinize sağlık çok güzel gözüküyorlar ben hamurunun içine fazladan 1 çay kaşığı tuz yarım çay kaşığı şeker 1-2 damla limon suyu koyuyorum oda hazırını aratmıyor

Bir cevap yazın