PORTAKAL SÜRPRİZLİ KURABİYE

Çocuklar okuldan gelince öyle bir acıkmış oluyorlar ki adeta kurt gibi saldırıyorlar yiyeceklere, çok fazla yedikleri zaman akşam yemek yiyemedikleri için daha çok aparatif yiyecekler hazırlamaya özen gösteriyorum. Bunlardan biri de sütle birlikte çeşitli kurabiyeler.

Portakallı kurabiye diye bilinen kurabiyeler çoğunlukla hamuruna portakal kabuğu rendesi katılmış portakal aromalı kurabiyeler. Canım arkadaşım Meltem’in annesinin bizim için hazırlamış olduğu içinde portakal püresi olan bu kurabiyeleri ben de evde kendim yapmaya çalıştım. Lezzetli ve hafif oldu, çok beğenildi. Hala sulu ve tatlı portakal bulabiliyorken denemenizi tavsiye ederiz.

İçi için;

3 portakalın kabuklarını beyaz kısımlarıyla birlikte kalınca soyup bir kaç parçaya böldüm. 1 su bardağı toz şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişirdik. Blender dan çektik. Pelte kıvamını alması için nişasta ekledik.

Kurabiye hamuru için;

1 su bardağı yoğurt ,

1 su bardağı margarin (eriyecek) ,

1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ ,

1 paket kabartma tozu ,

Yeteri kadar un,

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz.

Hamurdan yuvarlak parçalar alıp içine bir tatlı kaşığı portakal püresi koyup kapatıyoruz. Ters çevirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Hafif pembeleşinceye dek pişiriyoruz. Dışarı alıp ılıdıktan sonra üzerine süzgeç kullanarak pudra şekeri serpiyoruz.

Afiyet olsun