Kurutma İşleri

Kayseri’nin iklimi çok sıcak ve az nemli olduğu için çok rahat kurur meyveler, bu mevsimde Kayseri’de özellikle kayısı ve şekerpare fazla olduğundan reçeli ve marmelatı da yapılır ama en önemlisi kayısı kurusudur. Ben kayısı pestilini kurusundan daha çok sevdiğim için pestil olarak değerlendirmeyi tercih ediyorum. Geçen yıl yaptığımız pestilin yapımını burada anlatmıştık..Kayısıdan başka meyveler de rahat kuruyor elbet. Armut, elma, şeftali ve hatta kiraz bile kurutuyorum. 

Meyveler olgunlaşıp toplanmaya başladığından beri kurutmaya başladım. Çekirdeklerini ayırmadan kiraz kuruttum. İnce dilimleyip şeftali ve armut kurutup kaldırdım. Siz de meyve kurutacaksanız mukavva karton üzerinde kurutmanızı tavsiye ederim, en çabuk bu şekilde kuruyorlar . Kuruduktan sonra poşete koyup önce deep freeze e koyarsanız güvelenme olmayacaktır. Daha sonra buzdolabında ya da serin bir ortamda be torba içinde saklayabilirsiniz. Görseldekiler bu sene kuruttuğumuz şeftalilerin. Geçen senelerde yaptığım meyve kurutmalarıyla ilgili yazdığım başka bir yazı burada..

seftali