Kırmızı Pancar Salatası

Kırmızı pancar benim özellikle salatasını yaparak sık tükettiğim bir sebze.  Bir kaç kez borç çorbasında denedim, arasıra da katı meyve sıkacağında  havuç ve elma ile birlikte suyunu cıkararak içerim ama en lezzetli halinin salatası olduğunu söyleyebilirim.

Önceleri her markette bulamazdım hatta sorsam da bilmezlerdi, Ahmet Maranki’nin verdiği pancar kürü sonrasında birdenbire moda oluverdi kırmızı pancar; artık her markette bulunuyor, biliniyor. Sebzenin de modası olur mu? İşte böyle oluyor. 

Kırmızı pancarın, mideye iyi geldiği, idrar söktürücü olduğu, böbrekleri çalıştırdığı, kansızlığı giderdiği ve iyi bir antioksidan olduğu söyleniyor.

Gelelim benim salataya:

Pancarların saplarını kesip iyice yıkadıktan sonra basınçlı tencerede 1 saate yakın haşladım. İyice piştiğinden emin olmak için çatal batırıp yumuşaklığından emin olduktan sonra soğumaya bıraktım. Pancarları soyup dilimledim. Bir taraftan bolca sarımsağı ayıklayıp minik minik kestim. Sirke, zeytinyağı ve tuz ile karıştırıp pancarların üzerine döktüm.

Bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.