KAYISI MARMELATI

Bağ evimizin bahçesindeki ağaçlarda yetişen kayısılar bu sene yine bir çok kişiye kısmet oldu. Kayısılarımızın diğer kayısı ağaçlarına göre biraz geç olgunlaşmasının sebebi “Ağustos kayısısı” olması imiş. Bu yüzden henüz daha yeni yeni olgunlaşan kayısıları ailecek elbirliğiyle topladık. Bir kısmını elle bir kısmını altına örtü tutup dalları sallayarak. Antalya’ya gelirken kardeşime de bir koli kayısı getirdim. Kayısı çok fazla olunca, kardeşimle birlikte en iyisi marmelat yapmak diye düşündük ve telefonda aile büyüğü uzmanlardan tavsiyeleri aldıktan sonra başladık marmelatı yapmaya.

Kayısıları yıkayıp sularının süzülmesini bekledik. Daha sonra çekirdeklerini çıkardık ve 6 litrelik iki büyük tencereye aldığı kadar ayıklanmış kayısı koyduk. Bir bardak su ilave edip kayısılar iyice yumuşayana kadar pişirdik. Biraz soğuduktan sonra kayısıları kevgirden geçirdik. Elde ettiğimiz kayısı püresini kap hesabına göre 1’e 1.5 şeker koyup tekrar ateşe koyduk. Bu miktar bizim hesabımıza göre (bir tencerede) büyük kaselerle 3 kase kayısı püresi ve 4.5 kase şeker oldu. Kaynamaya başladıktan sonra kenarlarda biriken köpüklerini aldık. Kısık ateşte toplam 35 dakika kadar pişirdik, yarım limonun suyunu ekledikten sonra on dakika kadar daha kaynattık ve ateşten aldık. Sabah kahvaltılarımızda keyifle yediğimiz çok lezzetli bir marmelat oldu.

.