GÜNEŞTE BİBER SALÇASI

Yine kışlıkların hazırlanma zamanı geldi biz de harıl harıl çalışmaya başladık. Bu sene bahçede kabak çok fazla oldu. Bu yüzden ilk kez deep freeze e kabak koymayı denedik.Kabakları iki şekilde hazırladık, bir kısmını mücver için rendeleyip, bir kısmını da yemeklik olarak dilimleyip poşetledik. Bunun dışında deep freeze deyince salatalıkların bile rendelenip cacık için deepfreeze konabildiğini öğrendim.

Bu aralar salçalarımızı ve reçellerimizi de hazırlıyoruz. Domates salçasını bir tanıdığımıza yaptırıyoruz ama biber salçasını her sene kendimiz yapıyoruz. Biz hiç pişirmeden tamamen güneşte kurutarak hazırlıyoruz salçayı.

Biz bu sene 30 kilo kırmızı biberden yaptık biber salçamızı. Biberleri tek tek yıkayıp saplarını ayrıdık ve ortadan ikiye bölüp güneşte bir gün kuruttuk. Daha sonra robottan çektik. Kabukları iyice ufalsın diye bir de blendardan geçirdik. Tuz ekledik ve genişçe iki tepsiye koyup güneşte üç gün beklettik. Sık sık karıştırdık. Salçamız iyice suyunu çektikten sonra içine zeytinyağı da ekleyip kavanozlara koyduk. 30 kilo kırmızı biberden yaklaşık 8-9 kilo salça elde ettik.

Domates ve biber salçamızı böylece hazırladık, sıra geldi kışlık domates hazırlamaya

İlgili Yazılar

1. KIŞLIK DOMATES Kasım -mayıs arası domates satın almayın diyen uzmanları dikkate alarak ben her...
2. Kış İçin Domates Sosu Son birkaç gündür evde kışlık domatesimi yapmakla meşguldüm. Bugün itibariyle...
3. KAYISI MARMELATI Bağ evimizin bahçesindeki ağaçlarda yetişen kayısılar bu sene yine bir...
4. VİŞNE REÇELİ Türlü türlü reçeller kahvaltı soframızın olmazsa olmazıdır bizim evde. Bu...
5. Ihlamur Reçeli Bu reçeli siz duymuş muydunuz.? Ben bir reçel hastası olduğum...