Domates Kurusu Salatası

Herkese günaydın….Güzel bir hafta olması dileğiyle sağlıklı bir tarifle başlamak istedik bu haftaya; Domates Kurusu Salatası. Bir önceki yazımda bahsettiğim kurutma işleri sadece meyveler için geçerli değil elbet. Patlıcan, biber, fasulye gibi domates de kurutulabiliyor. Kışın sulu yemeklerde çok sık kullanıyorum ama en çok bulgur pilavında seviyorum kurutulmuş domatesleri.  Geçen yıl kuruttuğumuz yeşil fasulye ve patlıcanlardan ve domateslerden yaptığım salatayı hatırlarsınız. Kurutulmuş yeşil fasulye salatası, çok farklı ve lezzetli bir salata, üstelik tam diyet yapanlara göre. Domateslere dönecek olursak,  kendiniz kurutacaksanız mukavva veya tahta üzerinde üzerlerine az tuz serperek kurutulduğunu söylemeliyim. yoksaki küflenebiliyorlar. Kurutun ve bez torbalarda saklayın.Kurutmak için uygun ortamınız yoksa hazır halde de bulabilirsiniz.   Domates kurusu ile yapılan salatayı yemeye doyamayacaksınız. İşte tarifi: 

Kurutulmuş domatesleri sıcak suyun içinde en az 5-6 saat kadar bekletiyoruz. Suyunu süzüp zeytinyağı ve nar ekşisi ile karıştırıyoruz. Üzerine bol ceviz ekleyerek ikram edebilirsiniz. Bu enfes tarif için arkadaşım Şeyda’ya teşekkürler…

 dmtsss