AŞURE ZAMANI

Her yıl muharrem ayının 10. günü aşure günü olarak bilinir. Bu sene geçtiğimiz çarşambaya denk geldi aşure günü, biz de hemen yaptık aşuremizi ve dağıttık komşularımıza. Aslında çok sevdiğimiz için aşure günü gelmeden de sık sık yaptığımız bir tatlı aşure. Tarihçesine bakarsak bir çok rivayet çıkıyor karşımıza, rivayetlerden en yaygını aşurenin Hz. Nuh’un gemisinde son günlerde elde kalan çoğunluğu bakliyat ve kuruyemişten oluşan yiyeceklerin gemideki bütün yolcuları  doyuracak bir yemek yapmak amacıyla 40 tür malzemenin bir araya getirilip pişirilmesi sonucu keşfedilmiş bir yemek olduğudu yolunda.  Çok sevdiğimiz bu güzel tatlının bizdeki tarifi ise şöyle:

2 su bardağı aşurelik dövme buğday

1 su bardağı fasulye

1 su bardağı nohut

1 fincan pirinç

1 kg kadar şeker ( damak zevkinize göre tadına bakarak koyun)

1 kase küçük doğranmış kuru kayısı

1 kase ufak ufak doğranmış kuru incir

1 kase kuru üzüm

1 portakal ( kabuğu rendelenecek içi ufak ufak doğranacak)

Süslemek için, dövülmüş fındık, fıstık, ceviz ayrıca nar, tarçın kuş üzümü

Aşurelik buğdayı, fasulyeyi ve nohutu bir gece önceden ıslatın. Nohutu ve fasulyeyi ayrı ayrı pişirin. Buğdayı da pişirirken pişmesine yakın pirinçleri ilave edin. Buğday da pişince nohutları ve fasulyeleri de ekleyin karıştırın. Damak zevkinize göre şekeri ekleyin. Aşurenin katılaşmasını engellemek için bir kenarda devamlı kaynayan su bulundurun, gerekirse ilave edin. Kayısıları, kuru incileri, portakalları ve portakal kabuklarını ekleyin. Aşurenizin kıvamının soğudukça yoğunlaşacağını göz önünde bulundurarak kıvamını ayarlayın. Ateşten alın. Soğuduktan sonra, fındık, fıstık, ceviz ve nar ile süsleyin .

Not: Aşurenin renginin beyaz olması için bir fincan süt ekleyebilirsiniz.

Ayrıca kararmamaları için incirleri en son eklemeye özen gösterin.

Afiyet olsun.

19 Replies to “AŞURE ZAMANI”

  1. Allah kabul etsin aşurenizi….çokda lezzetli görünüyor…hadi ben yapmadım…benim hiçbir komşumda yapmamış:) 🙁

    ellerinize sağlık…

    Daha süresi var biri yapar elbet:)

  2. hımm çok lezzetli görünüyor,dün iki komşumda yapmış getirmiş,biri çok koyu yapmış suyu yoktu neredeyse,diğeri gayet iyiydi bol portakallı mis gibi portakal kokuyordu ….

    afiyet olsun perili köşk’cüm:)

  3. Allah kabul etsin
    ben de hayatımda ilk kez pişirdim dün akşam
    ve ofise getirip dağıttım
    tepkiler olumluydu
    mutlu oldum 🙂

    Seninki de çok guzel olmuştur emininm ellerine sağlık:)

  4. Cok guzel gorunuyor. Ellerinize saglik. Yapimi cok zor ve ugrastirici bir tatli. Ayrica “marifetli hanimlarin” yapabilecegi bir tatli. Ben hic denemedim. Sadece yemesini biliyorum o kadar…

    Çok teşekkürler :)Buyur gel ikram edelim…

  5. Ohh elinize saglik, sekli semali bile ye beni diyor burdan 😀
    Icindeki böyle bir sürü malzeme olusu insani cekiyor kendine, hemde cok saglikli oldugunu düsünüyorum, tam bir enerji bombasi gibi 🙂

    bomba olduğu dogru gerçekten kalori bombası da diyebiliriz değil mi:)

  6. Kayınvalidemde busabah erkenden yapmış ama daha yemek kısmet olmadı. Akşam olsada yesem kaseler dolusu 🙂 Çook severim bizde arada yaparız aşure gününü beklemek zor oluyor seviyoruz çünkü. Ellerinize sağlıkkk

    kayınvalidenin de ellerine sağlık..afiyet olsun:)

  7. çok şık görünüyor allah kabul etsin çok severim ben de aşureyi ama daha yiyemedim

    Teşekkürler:)

  8. Off bayılırım aşureye… Harika görünüyor. Ama genelde üşenirim .

    Az yapsan olmuyo çok yapsan o da zor geliyor.Yapanların eline binbir sağlık :))

    Doğru valla, az yapsan olmuyo çok yapsan zor

  9. ellerinize sağlk çok güzel görünüyor. Bende bayılırım aşureye. Hatta yıl içerisinde sadece aşure zamanı değil başka zamanlardada canım ister. Dr oetker in hazır aşuresi imdadıma yetişiyor böyle durumlarda ama tabi ev yapımının tadı, yeri başka..

    sevgili arkadaşımız fulya’dan da duyduk dr. oetker’in aşuresini, denemekte fayda var

  10. Elinize sağlık.HArika görünüyor aşureniz.

    teşekkür ederiz:)

  11. Nefis olmuş gerçekten,kaşık kaşık yemek istiyorum şu anda :))
    Allah kabul etsin,ellerine sağlık…

    değil mi ya yemeye doyamıyor insan 🙂

  12. Aşure muhteşem bir tatlı! çok severim bende, tarif için teşekkürler.Görüntü kendini anlatıyor zaten ne denir ki; muhteşem ellerinize sağlık.

    çok çok teşekkürler, sevgiler

  13. marifetli arkadaşım benim. bana da bir tabak ayırmayı unutma!

    ne demek! hemen 🙂

  14. esin köksal says:

    Çok güzel olmuş ,ellerinize sağlk.Bu sene cesaret edebilirsem,bende yapmayı palnlıyorum ama her an cayabilirim.Çok zor çünkü,çok emek istiyor…

    Gerçekten uzun ve ugraştırıcı bir tatlı ama değiyor:)

  15. ellerinize sağlık harika görünüyor çook severim ben de aşure…Fakat bu yıl fırsat bulup yapamadım bi türlü, bolca yedim yalnız :)) Şimdi de olsaydı keşkeee :))

    ben de ye ye bıkmadım hala, aynen çok seviyorum:)

  16. elinize sağlık.ben ılık olarak bir kase aldım.teşekkür ederim çok güzel olmuş.:))

    ben de ılık severim:) sevgiler

  17. aşk meleği says:

    ellerinize sağlık, harika gözükuyor…

    teşekkürler:)

  18. afiyet olsun arkadaşlar, ben aşureyi pek sevemm, üzerindeki çerezi yerim :)) Sizinki de hoş gözüküyor ben şöyle üstten bir tabak rica etsem 🙂

    hemen embir’cim neresinden istersen ikram edlim sana:)

  19. JerenCe says:

    Off bayılırım aşureye, elinize sağlık çok leziz görünüyor. Ben de rica etsem bir kase 🙂

    Hemen gel bekleriz:)

Bir cevap yazın